〔2008.03.13 木〕
その先にあるもの。
今日はわたしの大好きなお友達がお店へ遊びに来てくれました。
彼女は今正食協会の師範科を受講中です。人柄もよくがんばりやさんで
とってもキュートな魅力いっぱいの彼女が今、職場を探しているという話でした。
まぁ色々な飲食店の話をしていたのですが、出しているメニューのレシピや
使用している材料やメーカーを教えてくれるお店って少ないんだ！とビックリ！
プラーナでは、料理の材料から作り方からメーカーまで、聞かれたらこと細かに説明してね、と
スタッフにも話してあるので、時にはレシピまでお渡しすることもある。店で使用しているものの
ほとんどは、購入できるようになっているので、これとこれをこういう配合で混ぜてもらって
こう料理してもらうと同じ味になりますよ♪っと質問にはいつもお答えするようにしている。
プレートにのるすべての料理のレシピを教えてくださいと、全てを丁寧にメモをとっていかれる方も
いらっしゃって、料理を作っているわたしたちとしては、とってもうれしいなーと思える時間でも
あります。スタッフも自分が作っているパンやスィーツ、料理のレシピを聞かれると嬉しそうに
答えています。
なのでうちのスタッフは（わたしも含めて）どこのお店もレシピや材料って教えてくれると思ってたんです。
そしたら、違うのですねー！！よそのお店へ行ってレシピや材料を聞いたら
「そういうことは一切お答えできません！」と店の人に叱られました。
「お教えできないことになってます」と言われました。等々。
「え？？なんで教えてくれないのかしら？？ビックリね！！」と首をかしげていると
ずっとホテルやレストランで働いていたスタッフが
「いや、あのー普通は教えないんですよ。プラーナは変わってるなーって思ってました」と
言うんです。なぜ教えないの？との質問に
「だってレシピは店の財産だし、自分で作れるようになったら店にこなくなるでしょう？」
おおおおおっ！！そんな風に思ったことなかった･･･あたし。
だって、もちもち玄米ご飯の炊き方もおいしい味噌汁の作り方も、お肉よりおいしい車麩の作り方も
わたしだって教えてもらったのだもの。こんなおいしい情報をあたしで止めてしまっては
もったいないではないか！！
しかも、そのレシピを作れるようになったからといって、もう来てくれなくなる位だったら、その店の
魅力ってそれだけものだとも言えるし、その人が店にこなくなった分、違う人がこれる可能性が
出てきたとも言える、と思うのだけど。
お料理教室やってるのも、プラーナで作ってる料理をそのままお教えしているので
自宅でこの食事を楽しんでもらえるように♪という気持ちからだ。
わたしが作るより、お母さん、お父さんが、奥さんが、ご主人が、彼女が、彼氏が
大切だと思う人に作ってあげるお料理の方がおいしいに決まっている！！
わたしも心をこめてお料理を作らせてもらっているが、やはり愛する人のために！と顔を
思い浮かべながら、料理をする人のお料理には負けちゃうでしょう♪
わたしがプラーナをやっている理由って？
それは飲食店という間口ではあるけれど、こういう食事を知ってもらって
その先にあるものを伝えたい、と思っているからなのです。
その先にあるものとは、愛する人、大切な人、自分を大切に想う気持ちであったり
わたし達を生かしてくれる環境や地球、宇宙に対する感謝の気持ちだったり
みんなが仲良く生きていける平和な世の中であったりということなんですよね。
「食」でこんなに素敵なことが伝えていけるなんて、とってもワクワクします。
みんながココロ穏やかに、そして本来の自分の力をいっぱいに使って、満足できる
人生が送れる、これが「生きる」ということなのかな？と思っています。
プラーナではどんどん質問してくださいね♪
ランチタイムなどあまりにバタバタしているときは丁寧にお答えするのが難しいかも
しれませんが、できる限りお答えしております。
わたし達がみなさんに質問される位おいしいお料理を作れるように励みますね！
料理って
作って幸せ、食べて幸せ、食べてもらって幸せ♪なんですよね。
投稿者 prana マクロ美 カフェ プラーナ 大阪
〔2008.02.24 日〕
自意識過剰？自己愛？
先日うちのスタッフとの会話中。
わたし：甘いものばっかり食べてると被害妄想になりがちってほんまかも。と思うわ
スタッフ：そうなんですか？
わたし：そうそう！私の前の会社の上司も毎日大量に甘いもの食べてたけど、ほんまに被害
妄想が強くて、常に誰かが自分のことを悪く言ってると思い込んでたものね～(笑
スタッフ：あ！心斎橋に玄米のお店オープンさせた人でしょう？
わたし・：そう！んでそんなに悪口言われてるわけないやんかー、って言ったら
何ゆうてるねん！きみかて言われてるねんで。というのよ。だから言われてるわけ
ないやん！って言ったら、どこからその自信はわいてくるのか教えて欲しいわ！
ほんまに！！と憤慨してたのよ。
でもね、わたしは自信があるわけではなくて、わたしなんて人様の話題に上ることも
なかろうという事なんだけどね。わたしがいない時にわざわざ、わたしの名前出して
どうこう言われる程の人間でもないので、悪口なんていわれてるはずはないだろうと
思ってるんだけどね。
スタッフ：なるほどー！！
わたし：わたしなんて人に妬まれるような社会的地位も名誉もルックスもないもの～～
アハハハハ～～～～～♪だから人さまの話題にものぼらないでしょう。
わたしはあまり人に噂話等にも興味がないの。だって自分が一番興味深い
対象。次の瞬間に何するのかわからないもの。スリル満点よ☆
人の噂話にかまってる時間ないの。
自分にかまわないといけないし！！
スタッフ：あはははははははは（大笑 確かにあゆみさんって他の人の噂話って興味
なさそうですもんね。自分に興味があるってのが面白いですわーー！！
という話題だったのですが、わたしは本当に自分が面白くてしょうがないのです。
次、わたしの気持ちってどうなってるのかしら？つぎの瞬間には何をやりたくなってる
のかしら？なんてね♪
妹には「なんて自分好きな姉なんだろー！！だからＢ型は！！」なんて嫌味を
言われたりするのですがなんとでも言ってちょーだい♪
自分の最良の友は自分なのでは？気持ちと肉体は別物だもの。
がんばったときのわたしの口癖は「わたし！！よくがんばった！！エライ♪」んで自分で
自分を抱きしめる！
あぁっ！！！
あたしやっぱり自己愛が強すぎてダーリンができないのかも・・・・。
（いまさら・・・ってつっこみはよしてくださいよ・・・）
投稿者 prana マクロ美 カフェ プラーナ 大阪
〔2008.02.04 月〕
素敵なスタッフに恵まれる☆+
先ほど、プラーナ初の「スィーツ試食会」が終わりました。
プラーナスタッフ１０名が色々と試作を重ねて、マクロな焼き菓子を披露して
くれました。プラーナメンバーズの方５名様を抽選でお招きしての試食会。
せっかくの休みなのに、スタッフはイヤな顔ひとつせず、さわやかに登場。
山のように焼き菓子を焼いてきてくれました。
「うわぁ～♪すご～～～～～い！キレイ☆+おいしそぉぉぉ」みんなの歓声があがります。
一人で何品も作ってきてくれてる子もいて、本当に素晴らしい出来上がりです。
一人ひとり、丁寧に食べてはコメントを書いて、最後にみんなの感想を発表しあいました。
色んな感想がありましたが、わたしは
「レベルが高いっ！みんなスゴイわ！」と思いました。そのままお客様に出せそうな
ものばかり。もう少し工夫したら、本当にメニューになりそうです。
よし！！これはイケる♪
スタッフみんなの顔写真とコメントを載せたメッセージ付の
「プラーナスィーツセット」が販売できそうです。もうすぐお手元までお届けできると
思います。
しかし、雨の中、ヤな顔ひとつせず、試作を重ねてくれてやってきてくれたこと。
「ごめんねー！休みなのに」と声をかけると、みんな
「楽しかったです！こういう会を開催してくれて感謝です♪」
「勉強になりました。又頑張りますね」ですってよーー。
あたくし、感動しました。ほんまにイイ子ばっかりやなー
と言ってたんですけどね。ほんまに、みんな素晴らしい！！
今日は試食会の前に全体ミーティングも行ったんですね。
プラーナのコンセプト、これからのこと、色々と話したんですけど
ミーティングや試食会がこんなに有意義な時間になるなんて！と驚きと喜びで
いっぱいです。それもこれもよいスタッフに恵まれたからだなーなんて思った一日でした。
まだまだ未熟なわたくしですので、いたらない点が山盛りなのに
（いたらない点の方が多いことはヒミツですよ）
よいスタッフに恵まれて私は幸せものです。
ほんっとお店ＯＰＥＮしてから、自分の能力の低さに驚くことのなんと多い事か。
できない事が、できることより多いなんて！！と悲鳴。
一人では何もできないのだなーとつくづく実感しております。
色んなことを助け合って、補助し合いながら、やっていくもんなんだなぁなんて
思います。一人の力はたかが知れてます。でもね、一人がいないと何も始まらない
んですよね。お互いの個性を伸ばしあいながら、ともに成長していけたら、と思ってます♪
プラーナスタッフのみんな！！いつもありがとうね。
投稿者 prana マクロ美 カフェ プラーナ 大阪
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