マクロビオティック基礎コース（全５回）
マクロビオティックって？陰陽とは？マクロビを実践して何がどう変化するの？砂糖や動物性たんぱく質の採りすぎはなぜよくないの？人はなぜ「病気」になるの？
添加物の害とは？調味料のラベルの見方。本物の調味料とは？母乳と粉ミルクの違いは？食べ物で体を癒す「手当て法」の方法を知りたい。自分、家族、ペットの
健康が気になる。最近寝ても疲れがとれない。なんとなく体調が優れない。冷え性、便秘。アトピーやアレルギー等々、この中にひとつでもあてはまる事があれば
一緒にお勉強しませんか？「あれ食べちゃダメ！」「これしちゃダメ！」「水や塩はコレでないとダメ！」なんて、ダメダメ！ミクロビオティックではなく、毎日笑顔で楽しく
過ごせる、本物のマクロビオティックを学びましょう♪少人数制で、講義、料理実践、手当て法を行います。今までマクロを勉強したけど、イマイチよくわからない！
全くの初心者です♪「健康」「環境」に興味がある方、ぜひ、ご参加ください。ご希望があれば続きのコースも開催を予定しています。

■日程 日曜コース 水曜コース
■時間 10:00～14:00(日曜）19:00～23:00(水曜)
第１回 10月12日 　　　　　10月15日
第２回 10月26日 　　　　　10月29日
第３回 11月9日 　　　　　11月12日
第４回 11月30日 　　　　　11月26日
第５回 12月14日 　　　　　12月10日

■定員予定：８名
■アクセス：「谷町六丁目」徒歩５分　「松屋町」徒歩２分
■受講費：\３００００　（テキスト、材料費込み）
■もし受講できない日程がございましたら、他の曜日に振り替えが可能です
　（１週間前までにお知らせが必要です）

第一回：マクロビオティックとは？陰陽とは？陰陽の見分け方　
　　　　陰陽に振り回されない感覚の育て方
　　　・玄米（圧力鍋で）　・食養きんぴら　・ひじきの白和え　・蓮根ボール　　　・具沢山の味噌汁

第二回：「一物全体」「身土不二」とは？月のリズムと人間、自然との関係。
　　　　　全ては循環している
　　　　･小豆粥　・厚揚げとふのりのサラダ　・白玉すいとん　
　　　　・野菜のかきあげ　・切干大根
第三回：有機とは？調味料の基本。調味料のラベルの見方。伝統的製法について
　　　　・玄米(土鍋）　・かぼちゃコロッケ　・玄米スープ　
　　　　・(食養）小豆昆布　・野菜の葛あんかけ
第四回：世代別の体と食について　砂糖の害とは？
　　　・玄米巻き寿司　・野菜の重ね煮　・焼き梅と海草の汁物　
　　　・野菜たっぷり炒り豆腐　・野菜ナムル
第五回：食で癒す「手当て法」（頭痛・腹痛・のどの痛み・風邪・便秘・発熱等々）
　　　・炊き込みご飯　・湯葉の吸い物　・豆乳豆腐　
　　　・車麩のフライ　・雑穀ハンバーグ

１０/１１（土） 15:00～18:30　参加費　￥5000
「蓮根＆雑穀レシピ」 ★★★
秋においしい♪蓮根と雑穀のレシピのご紹介です。
蓮根ってとっても体を温めてくれますよね？なぜでしょう。蓮根の陰陽話や
雑穀の基本の炊き方、使い方
おいしくって笑顔になるレシピをご紹介いたします。少し手がかかりますので
上級者向けです。（初めての方ももちろん受講していただけます）
おいしいもちもちのハンバーグや蓮根ボールはお弁当のおかずにも大人気♪

・蓮根と雑穀のハンバーグ
・蓮根ボールと湯葉のお吸い物
・蓮根と蕪のふかふか蒸し物
・蓮根の挟みあげ
・蓮根の炊き込みご飯

１０/１３（月・祝） 15:00～18:30　参加費　￥6000
「もちもち♪手作り生麩レシピ」 ★★
おいしい、もちもち生麩をご自宅で簡単に♪
雑穀の「あわ」「くるみ」を使って生麩にしましょう！できたて生麩のおいしさに感動です。
作った生麩で、揚げ煮浸しや春巻き、サラダを作って、おいしくいただきます。こちらは中級者向けです。（初めての方ももちろん受講していただけます）

・もちもち♪粟麩
・もちもち♪くるみ麩
・生麩の揚げ煮浸し
・パリパリ！もちもち♪生麩の春巻き
・生麩と野菜、アーモンドのパリパリサラダ
・玄米ご飯

１０/１９（日） 15:00～18:30　参加費　￥5000
「病気にならない健康レシピ」 ★
病気になるのは人間とペットだけ。って聞いたことありませんか？なぜ人とペットは病気になってしまうのでしょう？病気と食と環境は密接に関係しています。
今、地球も病気になっています。環境を考える料理法をマクロビオティックの視点からお話いたします。病気にならない基本
のレシピをご紹介します。簡単で基本的なレシピです。

・講義（病気にならない食事とは）　
･生姜のポカポカ玄米ご飯
・ほくほく肉じゃが風（セイタン使用）
・具沢山の卯の花
・焼き梅ととろろの吸い物
・蓮根のもっちり♪利休饅頭　葛あんかけ

１０/２１（火） 19:00～22:30　参加費　￥5000
「初心者のためのマクロビティック料理教室」 ★
　マクロビオティックとは？玄米をおいしく炊くには？砂糖を使わずにおいしく料理するための「蒸し煮」の方法。野菜の切り方等お教えいたします。季節や体質に合わせた玄米の 炊き方、塩分、水分の採り方等々。
料理は基本的なレシピになります。お一人様でのご参加や男性の参加者の方もいらっしゃいますので、ぜひご参加くださいね。

・講義（マクロビオティックとは？砂糖の害って？等々）
・もっちり！おいしい玄米
・具沢山のお味噌汁（だしはとりません。野菜の旨味を引き出します）
・車麩のフライ
・ひじきのマリネ
・切り干し大根と高野豆腐の煮物

１０/２３(木） 19:00～22:30　参加費　￥5000
「天然酵母パン教室」 ★
　りんごを蒸し煮して、砂糖を使わず甘さを引き出した、トロリとあま～いリンゴを使用したロールパンです。アメリカ留学中に、出来上がったレシピです。自分へのご褒美、お子様へのおやつにと大活躍のロールパンです。生地はしっとり
もちもち♪ご家庭でも簡単に作れますよ♪
ヘルシーなプレゼントにも最適ですね！

・アップルとシナモンのロールパン
・身体ポカポカ♪根菜サラダ
・玉ねぎのあま～いスープ

１０/３１（金) 19:00～22:30　参加費　￥5000
「つら～い！冷え性克服レシピ」 ★★
　冷え性の方にはつら～い季節が到来します。私もマクロに出会うまで極度の冷え性でした。毎年「冬眠したい！」と思うほど。今では冬も快適に過ごしています。体を中から温めるための、生活習慣や料理法、食べ方をお話いたします。冷えをふせぎ、血液を腸をキレイに保ちましょう！

・講義（体温の低下の弊害、体を温めるには）
・雑穀入りご飯
・蓮根のうなぎもどき
・車麩と冬瓜の煮物　葛あんかけ
・豆と根菜たっぷりの五目煮

【料理教室申込方法】
　mixiのコメント又はメッセージ、又はお電話にてご予約下さい。
　０６－６９４４－３６６３
　（できるだけ１１～１４時以外の時間帯でお電話いただけますと
　　助かりますのでよろしくお願いいたします）

　　持参していただくもの
　・エプロン・三角巾（ハンカチでもOK）・手拭タオル・筆記用具
　　クリアフォルダー（レシピを はさむと濡れなくて便利ですよ）
　・持ち帰り容器 （小さいものをいくつか） ・携帯用スリッパ

※参加費はお申込から１週間以内にお振込み、又は持参となっております。
　一度収められた参加費は返金いたしませんが、料理教室開催
　７日前までにご連絡いただけましたらその後の教室に振り替え
　できますのでご連絡下さいませ。 （お申し込みより３ケ月以内）
　申し込みをされて、もしキャンセルの場合は必ず連絡をお願いいたします。
　振込みが１週間以上遅れられた場合でもこちらでキャンセルにしておりません
　ので、必ずご連絡下さいませ。