Ⅰ．マクロビオティック基礎コース（８期生）（春夏）
　※誰でも受講していただけます。　受講料￥６００００　（テキスト代金￥１０００）
時間 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
金曜コース 19：00～22：00 5/14 5/28 6/11 6/25 7/9 7/23 8/6 8/20 9/3 9/17
日曜コース 10：00～13：00 5/16 5/30 6/13 6/27 7/11 7/25 8/8 8/29 9/12 9/26
水曜コース 10：00～13：00 5/19 6/2 6/16 6/30 7/14 7/28 8/11 8/25 9/8 9/22

①第一回
<料理>・もちもち玄米（圧力鍋での炊き方）　・だしをとらない野菜の甘味たっぷりの味噌汁　・ひじきの白和え　　・よもぎの天ぷら　・葛玉
<講義>　マクロビオティックとは

②第二回
<料理>・玄米小豆粥　・厚揚げとふのりのサラダ　・切り干大根と高野の煮物　・白玉すいとん　・春野菜のかきあげ
<講義>　穀物菜食・一物全体・身土不二について

③第三回
<料理>・土鍋で炊く玄米　・炒り玄米スープ　・野菜の葛あんかけ　・玄米カレーコロッケ　・豆腐の胡麻煮込み
<講義>おいしく、楽しい、そしてヘルシーな料理をつくる感性って？

④第四回
<料理>・玄米巻き寿司　・春野菜の重ね煮　・油不使用！炒り豆腐　・青菜のナムル　・豆乳白玉ぜんざい
<講義>　陰陽とは①

⑤第五回
<料理>・炊きこみご飯　・ゆばの吸い物　・豆乳豆腐　・車麩のフライ　・大豆のハンバーグ
<講義>陰陽とは②

⑥第六回
<料理>・いなり寿司　・じゃがもち焼き　・卯の花　・車麩の和え物　・かみなり汁
<講義>身心ともに健康になる食べ方とは

⑦第七回
<料理>・ジェノベーゼ（パスタ）　・玉ねぎたっぷりデトックススープ　・ピクルス　・かぼちゃコロッケ　・ブラウンライスサラダ
<講義>安全な調味料とは①

⑧第八回
<料理>・手打ちうどん　・枝豆と葛の豆腐　・焼き茄子とみょうがのサラダ　・冬瓜と枝豆の葛煮　・梅干のとろろ汁
<講義>安全な調味料とは②

⑨第九回
<料理>・フランスパンのアボガドディップ添え　・蒸し野菜のヴィネグレットソース　・スパイシーポテトフライ　・豆と夏野菜のスパイススープ　・夏みかんの葛ねり
<講義>子どもについて

⑩第十回
<料理>・高野豆腐の味噌かつ丼　・もやしの白和え　・お豆腐とひじきの蒸しもの　・うなぎもどき　・切り干大根のハリハリ漬け
<講義>梅しょう番茶の効能と作り方

Ⅱ．マクロビオティックスタンダードコース（春夏）
　※マクロビオティック基礎コースを受講終了された方のみ受講可能です。授業料は￥６００００（テキスト代金￥１０００）
時間 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
木・金曜コース 19：00～22：00 6/4 6/18 7/2 7/16 8/5 8/19 9/2 9/16 9/30 10/14
土曜コース 10：00～13：00 6/5 6/19 7/3 7/17 8/7 8/21 9/4 9/18 10/2 10/16

①第一回
<料理>・ハト麦ご飯　・春雨と車麩の炒め物　・きゅうりとマカロニの豆腐クリームサラダ　・雑穀たっぷり福袋　・そばの実スープ　
<講義>・手当法とは？

②第二回
<料理>・手作り生麩　・生麩のフライ　・生麩のみぞれ和え　・生麩の五目煮　・生麩のぜんざい
<講義>手当法実践（内用手当）

③第三回
<料理>・あらめと牛蒡の炊きこみご飯　・豆腐ハンバーグ　・ひじきと南瓜のサラダ　・じゃがいもの揚げ物　・あおさ海苔のスープ
<講義>手当法実践（外用手当）

④第四回
<料理>・ごまだれそば　・蒸し豆腐の雑穀あんかけ　・そば粉のコロッケ　・きゅうりの酢の物　・トマトと小豆の味噌汁
<講義>塩について

⑤第五回
<料理>・ひよこ豆のブルスケッタ　・じゃがいものニョッキ　・大豆たんぱくのワイン煮込み　・ひよこ豆のファラフェル　・キャベツと玄米のポタージュ
<講義>白砂糖とヘルシーな甘味について

⑥第六回
<料理>・中華風混ぜご飯　・生湯葉とコーンのスープ　・かぼちゃとグルテンの煮物　・変わり冷奴　・ニラと納豆の炒め物
<講義>乳製品について

⑦第七回
<料理>・ほうれん草カレー　・根菜トマトカレー　・全粒粉のチャパティ　　・サモサ　・アボガド生春巻キャロットドレッシング添え
<講義>動物性たんぱく質について

⑧第八回
<料理>・玄米ビーフン　・そば米ソーセージ　・くるみ豆腐　・たかきび揚げ春巻き　・おからのマヨ風サラダ
<講義>雑穀について

⑨第九回
<料理>・里芋ご飯　・大根ステーキ　きのこソース添え　・里芋の皮のかきあげ　・里芋のごまみそがけ　・おろし大根と車麩の味噌汁
<講義>海藻について

⑩第十回
<料理>・野菜たっぷりホットサンド　・小麦たんぱくのエスカベッシュ　・かぶのポタージュ　・蓮根ハンバーグ　・ひよこ豆とひじきのサラダ
<講義>油の種類と摂り方

Ⅲ．マクロビオティックお魚基礎コース（春夏）
　※マクロビオティック基礎コース、ベターホームのマクロビオティックコース、正食協会初級を受講された方のみ受講可能です。受講料　￥６００００（テキスト代金￥１０００）
時間 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
日曜コース 15：00～18：00 5/9 5/23 6/6 6/20 7/4 7/18 8/1 8/22 9/5 9/19
火曜コース 10：00～13：00 5/11 6/1 6/15 7/6 7/20 8/3 8/17 8/31 9/7 9/21

①第一回
　・よもぎご飯　・かつおだしの春野菜味噌汁　・いわしのフライ　お豆腐タルタル添え　・つくしの炒め物　・ふきの信太巻き

②第二回
　・雑穀入り玄米おにぎり　・いりこだしのすまし汁　・いわしと豆腐のハンバーグ　・よもぎ入り胡麻豆腐　・味噌漬け

③第三回
　・もやしたっぷり胡麻味噌ラーメン　・春雨とイカのさっぱりサラダ　・干しエビの中華冷奴　・コーフのチリソース　・胡麻団子

④第四回
　・冷やし中華　・白身魚の甘酢あんかけ　・生湯葉とエビの煮物　・きゅうりとクラゲの酢の物　・豆乳豆腐の杏仁風

⑤第五回
　・ターメリックライス　・シーフードたっぷりのトマトカレー　・アボガドとエビのレモンサラダ　・じゃがいものシャキシャキサラダ　・夏野菜のマリネ

⑥第六回
　・あま～い♪とうもろこしご飯　・コーンスープ　・鯵と夏野菜たっぷりの南蛮漬け　・夏野菜のニラ醤油漬け　・青菜とえのきの和え物

⑦第七回
　・シーフードトマトソースパスタ　　・玄米入りガスパチョ　・白身魚のアクアパッツア　・かぼちゃの豆腐クリームサラダ　・ひじきのマリネ

⑧第八回
　・ひよこ豆入りご飯　・えびとなすび、みょうがのピリ辛サラダ　・スパイス入りさつま揚げ　・トムヤムクン　・春雨ヌードル

⑨第九回
　・シーフードリゾット　・ナスと豆腐のグラタン　・イカと野菜のフリットミスト　・いんげん豆と松の実のレモンサラダ　・キャベツとココナッツのソテー

⑩第十回
　・とろろ汁かけご飯　・鮭の柚子ごしょう風味　・豆腐の味噌田楽　・がんもどきのきのこあんかけ　・じゃがいもとじゃこのさっぱりサラダ

Ⅳ．マクロビオティック食養コース
　※誰でも受講していただけます。受講料は　￥３６０００（テキスト代金￥１０００）
時間 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥
木曜コース 10：00～13：00 5/13 5/27 6/10 6/24 7/8 7/22
土曜コース 10：00～13：00 5/15 5/29 6/12 6/26 7/10 7/24

①第一回
　・玄米ご飯　・味噌汁　・ひじき蓮根　・青菜の胡麻和え　・胡麻むそー

②第二回
　・小豆粥　・きんぴら（蓮根）　・玄米クリーム　・玄米クリームスープ　・しぐれ味噌　・あめ葛茶

③第三回
　・おめでとう　・きんぴら（病気の方用）　・塩鮭頭と大豆の煮物　・小豆昆布　・きんぴらスープ

④第四回
　・玄米ご飯　・ゴマ塩　・切り干大根と高野の煮物　・小豆南瓜　・けんちん汁　・ごぼうの味噌煮ごま和え

⑤第五回
　・玄米ご飯　・鉄火味噌　・蓮根おろしスープ　・ごぼうの養老煮　・ひじきこんにゃく

⑥第六回
　・小豆ご飯　・ネギ味噌　・野菜の水無し炊き　・鯉こく

Ⅴ．マクロビオティックスィーツ初心者コース（春夏）
　※誰でも受講していただけます。受講料は￥６００００（テキスト代金￥１０００）
時間 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
日曜コース 14:00～17：00 5/16 5/30 6/13 6/27 7/11 7/25 8/8 8/29 9/12 9/26

①第一回
<スィーツ>・フレッシュ苺のしっとりパウンドケーキ　・三年番茶と黒豆のなめらかプリン
<講義>計量の仕方

②第二回
<スィーツ>・おから入りもっちりホットケーキ　～豆腐クリーム＆苺ジャム添え～　・豆乳とココナッツのブランマンジェ　～フルーツソース～
<講義>甘味について①

③第三回
<スィーツ>・天然酵母の彩り蒸しパン　（よもぎ＆人参＆小豆）　・もっちり白玉入りずんだ冷やしぜんざい
<講義>甘味について②

④第四回
<スィーツ>・ナッツたっぷりマフィン　・豆乳と抹茶の玄米甘酒プリン　・雑穀シェイク
<講義>小麦粉の種類について

⑤第五回
<スィーツ>・チェリークラフティ　・レモンとジンジャーのシャーベット　・さくさく♪レモンボール
<講義>その他の粉の種類について

⑥第六回
<スィーツ>・おからのしっとりマフィン　・おからスティック　・玄米甘酒スムージー
<講義>乳製品について

⑦第七回
<スィーツ>・フルーツたっぷり葛きり　・葛まんじゅう　・白玉入りどら焼き
<講義>・添加物について

⑧第八回
<スィーツ>・人参と夏みかんのゼリー　・フルーツパフェ　玄米チュイル添え　・スコーン～なつみかんのジャムと～
<講義>油について

⑨第九回
<スィーツ>・かぼちゃのクリーミータルト　・穀物コーヒーゼリー～カプチーノ仕立て～
<講義>葛粉、寒天について

⑩第十回
<スィーツ>・豆腐のベイグドケーキ　・クリームブリュレ
<講義>器具の名称